5 Món Hủ Tiếu Ngon Cho Bé Ăn Dặm (P2)

Tiếp mạch hủ tiếu cho bé ăn dặm,hôm nay là 5 ngon hủ tiếu của các vùng khác nhau.Các mẹ đã sẵn sàng chưa?

Hủ tiếu chay

Nguyên Liệu:


100 g nấm rơm

30 g nấm đông cô

2 miếng đậu hũ

1 trái bắp mỹ

1 củ cải trắng

1 củ cà rốt

2 củ sắn nhỏ

1 cây boa rô

Xà lách, rau thơm

Giá

1 miếng tàu hũ ky

1/2 kg hủ tiếu

Gia vị nêm chay

Cách Làm:

Sơ chế các loại củ cho vào nồi hầm với 2 lít nước, hầm chừng 30 phút để làm nước dùng.

Đậu hũ cắt mỏng chiên vàng, tàu hũ ky chiên giòn,boa rô cắt nhỏ phi vàng.

Dùng lại dầu để xào nấm rơm, nấm đông cô(đã rửa sạch). Nêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay,2 muỗng cà phê đường.

Cho nấm vào nồi nước dùng nấu sôi thêm vài phút rồi nêm vừa ăn.

Trụng hủ tiếu cho ra tô,chan nước dùng lên, thêm tàu hũ ky chiên giòn, dọn kèm rau sống.



Hủ tiếu nướng

Nguyên Liệu:

1 nắm hủ tiếu.

1 bánh tráng nướng

Nước hầm hoặc gia vị vừa đủ

Cách Làm:

Chần hủ tiếu 1 phút. Vừa không cứng không mềm quá

Để ra rổ ráo nước. Nếu không có nước dùng thì nhúng nươc sôi. 

Xong gia vị dầu ăn vừa ăn. Trộn đều với hủ tiếu.

Đem hủ tiếu lò nướng 10 phút 180 độ.

Hủ tiếu cần thơ

Nguyên Liệu:


1/2 hủ tiếu

1 kg xương ống heo

200 g nạc xay

1 miếng thịt thăn 300 -400g

1 củ cải trắng

1 củ sắn

1 củ hành tây

100 g tỏi

50 g hành tím

Vài lóng mía

30 g tôm khô

Gia vị nêm thông thường

Rau sống, giá, hành ngò

Cách Làm:


Xương ống lúc mua nhờ người bán chặt nhỏ (vì xương này rất cứng) rồi rửa qua nước muối pha loãng và rửa lại cho sạch. Cho vào nồi hầm cùng 3 lít nước với củ cải, củ sắn và mía đập dập, hành tây nướng lên, tôm khô rửa sạch cho vào hầm chung, hầm lửa nhỏ khoảng 1-1, 5 giờ và vớt bọt liên tục cho nước dùng được trong.

Tỏi lột vỏ băm nhỏ phi vàng rồi vớt ra, dùng dầu này cho thịt băm vô xào. (thịt băm đã ướp mắm, muối, bột ngọt, hành tím băm).


Lược lại nước dùng qua cái nồi khác, gắp xương ống qua, trút thịt băm vào tiếp tục nấu sôi. Nêm thêm hai muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

Nhà mình tụi nhỏ thích ăn hủ tiếu với thịt xíu nên mình ướp thịt thăn với nước tương, dầu hào, dầu mè, muối, bột ngọt, bột tỏi rồi xíu. lúc ăn sẽ cắt lát mỏng xếp lên. Nếu bạn không xíu thịt thì cho vào luộc chung với nước dùng.

Rau sống, hành ngò, giá rửa sạch, trụng hủ tiếu với nước sôi rồi xếp ra tô với ít giá rồi chan nước dùng lên, xếp thêm vài lát thịt xíu. Nếu bạn thích thì hầm thêm xương đuôi để tô hủ tiếu trông sẽ hấp dẫn hơn vì xương ống không có thịt. Cho hành ngò cắt nhỏ, tỏi phi lên rồi thưởng thức thôi. Nói chung nước dùng ngọt đậm đà, sợi hủ tiếu dai rất ngon.

Hủ tiếu mực

Nguyên Liệu:

100 g thịt sườn 

200 g mực tươi

30 g tôm khô

1/2 củ cà rốt

4 củ Hành tím

4 tép tỏi

Rau sống

Nắm, tiêu, đường, muối, bột ngọt

Hủ tiếu khô

Hành ngò

Cách Làm:

Hầm sườn, tôm khô với nước và 2 củ hành tím. Khi thịt mềm cho thêm cà rốt vào hầm

Băm 2 củ hành còn lại ướp với mực, 1 muỗng cf nước mắm, 1/2 muỗng cf tiêu

Tỏi băm nhỏ, phi cho vàng

Nước súp nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị của gia đình. Sau đó trụng mực vào nước súp cho chín rồi để riêng (nhớ nước phải thật xôi nhé)

Trụng hủ tiếu cho vào tô xếp ít thịt, tôm khô, cà rốt, mực và hành lá lên trên, chang nước súp vào và cho tỏi phi lên rồi thưởng thức thôi nhé

Hủ tiếu Bò kho

Nguyên Liệu

700 g nạm bò

2 củ cà rốt

4 cây sả

1 gói gia vị bò kho loại dầu

1 củ hành tây

Rau thơm, ngò gai

200 g giá

500 g hủ tiếu

Gia vị,bột năng

Cách Làm:

Thịt bò rửa sạch cắt miếng lớn ướp 1 muỗng cà phê muối, một muỗng canh nước mắm, một muỗng canh tỏi băm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng canh đường, gói gia vị bò kho.để khoảng một tiếng cho thấm.

Cà rốt cắt miếng như hình. Sả đập dập

Bắc nồi với 2 muỗng canh dầu ăn phi thơm hành tím cho thịt bò lên xào săn,cho sả lên.

Đổ vào nồi thịt bò chừng 1lít nước, cho cà rốt lên, hầm cho mềm thịt. Pha một muỗng canh bột năng với chút nước từ từ đỗ vào nồi bò kho cho hơi sệt rồi nếm lại cho vừa ăn, thêm hành tây vào

Trụng giá, hủ tiếu cho vào tô,chan bò kho lên, dọn kèm rau thơm, ngò gai.